Зимой, когда имеется недостаток свежих фруктов и овощей, очень кстати приходятся заготовки, сделанные заранее в конце лета или осенью. В заготовках овощей и фруктов хозяйке на помощь приходит и современная кухонная техника – блендер, аэрогриль, мультиварка. Узнаем, какие можно сделать вкусные заготовки на зиму в аэрогриле и что для этого понадобится.
Лечо в аэрогриле. Ингредиенты:
Сладкий перец – 1,3 кгПомидоры – 1 кгРепчатый лук — 200 гДля приготовления лечо необходим зрелый сладкий перец: красный, оранжевый или зелёный. Перец нужно очистить от семян, обрезать с двух сторон и нарезать тонкими полосками. Далее понадобится очистить лук и тщательно его измельчить, а помидоры нарезать тонкими ломтиками. Смешать все нарезанные овощи в одной посуде, добавив по 1 столовой ложке соли и сахара, 1 щепотку чёрного молотого перца. Перед тем, как переложить смесь в банки, необходимо тщательно всё перемешать. Важно заполнить банки овощами так, чтобы не было пустот, можно их слегка утрамбовать ложкой. После чего необходимо прикрыть банки крышками и поместить их в аэрогриль. Температуру нужно выбрать 180 градусов при высокой скорости. По истечении 30 минут банки нужно достать и закатать. Лечо можно хранить в холодильнике, на веранде или в подвале.
Помидоры дольками в аэрогриле
Чтобы приготовить помидоры дольками, предварительно нужно стерилизовать банки, что также можно сделать в аэрогриле – 15 минут на нижней решётке при температуре 150 градусов на высокой скорости работы вентилятора. За один раз можно стерилизовать 4 литровые банки.
На дно каждой банки необходимо выложить по несколько веточек петрушки и укропа, крупно нарезанный зубчик чеснока и 3 горошины чёрного перца. После чего нужно нарезать некрупный помидор на 4 дольки и заполнить подготовленные банки. Если попался крупный помидор, соответственно, нужно нарезать его на большее количество долек, чтобы все дольки были примерно одного размера. Затем в каждую банку понадобится засыпать 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку 9% уксуса и залить помидоры кипятком. Кипяток наливать не до самого верха банки, иначе при кипении жидкость будет выливаться. В аэрогриле банки нужно разместить на нижней решётке, накрыть крышками и готовить при температуре 150 градусов на высокой скорости на протяжении 30 минут. По истечении времени, банки нужно вынуть и сразу же закрутить крышками. После готовности банки понадобится разместить крышкой вниз, накрыть одеялом и оставить до полного остывания, хранить можно при комнатной температуре. По такому же принципу можно делать заготовки из огурцов, нарезая их колечками и из помидоров с репчатым луком.
Маринованные огурцы в аэрогриле
В первую очередь, нужно разместить в аэрогриле 4 литровых или 3 банки объёмом в 750 мл. Для приготовления маринованных огурцом в аэрогриле банки и крышки нужно тщательно вымыть, не стерилизуя их. На дно каждой банки нужно выложить зонтик укропа, крупно нарезанный чеснок и несколько горошин чёрного и душистого перца. Предварительно вымытые и обрезанные с двух сторон огурцы нужно разложить по банкам. Отдельно необходимо приготовить маринад: на 1 л воды нужно 2 ст. л. соли, 2 ст. л сахара, 50 мл столового уксуса. Банки с огурцами нужно залить кипящим маринадом и прикрыть крышками, затем разместить на нижней решётке аэрогриля на среднюю температура и время 15-20 минут. Важно не передержать огурцы, иначе они станут похожими на варёные. По истечении времени достаём банки, закатываем и переворачиваем крышками вниз. Приятного аппетита!